Как работают биржи?

Для многих людей биржи остаются магическими черными ящиками, на которых каким-то непонятным образом формируется цена биткоинов. Обсуждение механики работы бирж поможет нам понять, почему возникают скачки цен, почему нельзя скупить все биткоины, и почему спекуляции на бирже это прямой путь к потере ваших денег.